Не в людях дело, а в корпоративном мышлении .. Где бабло там и танцы.
Это да например такая бомже студия как Sony Music не только давно перешла на линукс, но еще и свои дистрибутивы делает. Или допустим Warner Brothers. Вообще линукс или юникс используют очень много где начиная от кофеварок, интернет хостеров, суперкомпьютеров, игровых консолей и бортовых компьютеров автомобилей и заканчивая роботами, ядерными станциями и космическими аппаратами.
В сущности вы правы у тех у кого есть деньги пользуются линуксами, юниксами и т.д, у тех у кого их нет виндовсом.
Линукс популярен в этих отраслях потому как из него можно сделать что угодно и достаточно быстро для решения не типовых задач взяв за основу готовое исполняющее ядро, с мак ос и виндовс так сделать не получится. Специалисты по линукс стоят дорого. В США и Европе линуксоизатция идет быстрее, у нас же мало людей которые умеют с ним работать думаю в этом основная проблема.