Сколько он держит(да я понял что всё), и как это увидеть? А ещё можно ли это ограничить?
Раньше в параметрах был раздел "Память", где можно было задать количество шагов отмены/возврата, что влияло на объем потребляемой памяти.
В новых версиях этот параметр запрятали:
Сервис - Параметры - LibreOffice - Расширенные возможности - Открыть экспертные настройки
В списке найти org.openoffice.Office.Common - Undo
Значение параметра Undo по умолчанию 100 шагов.
Взято
здесь.