Если хочется оставить именно ХР, то придется еще раз заглянуть в соглашение по использованию в "ПП" и попробовать продлить лицензии.
Я соглашение не видел (хотелось бы почитать), но могут быть такие случаи:
1. Лицензии сами бессрочные, как обычно, но вот в соглашении указывается, что пользоваться ими можно только до определенного срока. Тут смотрим - они взяты каждой школой у МО "в аренду" или же права на пользования до определенного срока по соглашению полностью переданы школе.
2. Лицензии были выданы по подписке и они точно до определенного срока. т.е. не бессрочные.
А вообще, меня сильно злит тот факт, что "сверху" закупить и "спустить" продукт - сделали, а вот теперь, когда все просят прояснить ситуацию - разом замолчали, как-будто в неведении. Не думаю, что M$, если его спросить, что делать и возможно ли продление, будет отмалчиваться.
Или покупать Win7 и пробовать downgrade, если получится.