Я всё таки не удержался и заресетил сервер, при установке так же выбрал очистить конфигурацию дисков, разметку вручную, и чудо, рейд создался (только почему-то md1, а в прошлый раз был md0, необъяснимо) пока установка продолжается. Далее надо будет создать рейд-5 из много дисков, с вероятностью 94,6% что-то пойдёт не так, тему продолжаю...