Вам на боевом сервере срочно понадобился MySQL 5.1? А чем перестал устраивать 5.0?
Но если уж так хочется, то заметьте, что версия MySQL в Сизифе и в p5 - одинаковые. А вот glibc в Сизифе постарее будет. Да и сам p5 - постабильней. Поэтому ставить лучше не из Сизифа, а из p5.
И еще можно попробовать сначала сделать обновление из 4.1. Коли уж делать точечное обновление - то обязательно обновлять glibc, rpm и apt.