Кажется теперь всё через /etc/locale.conf
# Посмотреть текущую локаль
localectl status
# Список доступных локалей
localectl list-locales
# Установить русскую локаль
sudo localectl set-locale LANG=ru_RU.UTF-8
# Для английской
sudo localectl set-locale LANG=en_US.UTF-8
вообщем смотреть в сторону /etc/locale.conf -> LANG=ru_RU.UTF-8