Возможно имеется пакет более оптимальный способ установки rsyslogd без интернета
Скачать репозиторий и носить его. Хотя, конечно, был бы интересен инструмент для получения микрорепозитрия с набором пакетов, нужных для заданного... Но вроде нет такого.
или кто-то подскажет альтернативный инструмент для отправки логов на удаленный сервер?
В репозитории есть ещё два варианта syslog, но, скорее всего, проблемы с зависимостями будут +/- те же самые.