Это на случай если ссд упадёт
Это даже хорошо, что загрузчики на разных дисках. Если SSD накроется, то на харде будет свой загрузчик и система загрузится.
возможность выбора какую ось грузить
Если в биосе выбрать загрузку с харда, то будет стартовать загрузчик с харда а в нем уже должно быть меню для загрузки и с ССД и с харда. Также можно обновить grub на ssd. Тогда и в нем появится возможность загрузки и с ssd и с hdd
