Нешел КТО виноват: происходит из-за ifrename. Стоит ему сделать chkconfig ifrename off - и при каждой перезагрузке eth1 тут как тут.
Теперь засада только в том, что IP меняются. И соответственно вопрос ЧТО делать?
Как же правильно его настроить этот ifrename. Кроме iftab надо что-то настраивать?