Если монитор отдельный, можно регулировать его яркость. Я использую ddcutil, но есть ещё ddccontrol и к нему GUI gddccontrol. Наверно, удобнее будет в настройке.
Что касается звука, то можно через pacmd. Написать скрипты, к ним привязать сочетания клавиш. Возможно, опять же есть и что-то более удобное, с GUI.
