Меня тоже интересовала эта задача, но для получения минимальной графической системы на основе jeos-systemd.
Для такого случая получается такая последовательность действий:
1. Загружаем образ jeos-systemd (в моем случае alt-p10-jeos-systemd-20221209-x86_64.iso)
2. Устанавливаем минимальный набор пакетов
# apt-get update
# apt-get dist-upgrade
# apt-get install bash-completion openbox slim fonts-ttf-dejavu
3. Переключаем цель systemd по умолчанию с многопользовательской (multi-user.target) на графическую (graphical.target)
# systemctl set-default graphical.target
4. Создаем пользователя с членством в группах по аналогии с MATE StarterKit (кроме группы camera, т.к. в JeOS ее нет)
# useradd user
# passwd user
# usermod -a -G wheel,uucp,proc,cdrom,floppy,cdwriter,audio,radio,video,xgrp,scanner user
5. Перезагружаем систему и заходим в сеанс Openbox для дальнейших экспериментов уже в графике.
В какой раздел вики разумно поместить такую инструкцию?