Если записывать именно на DVD, а не на флешку, то можно воспользоваться ISO Master-ом(есть в репах). Открыть в нём образ, выбросить ненужное до нужного размера и сохранить. Сохранённый образ - чистый ISO, не гибридный, на флеш не запишется, только на болванку. Раньше можно было его гибридизировать, сейчас, вроде, нельзя - давно не проверял.
Выбрасывать можно live, rescue и ненужные пакеты из папки "ALTLinux" - там их до хрена - разбирайтесь, что Вам не нужно.
Если live имеет возможность установки(а в Кдесктопе её вроде бы нет), то выбросить "ALTLinux", установиться с live и добавлять нужные проги.
Раньше я так уменьшал, способ был рабочим.