Озаботился сборкой собственного дистрибутива на основе mkimage-profiles.
Совсем коротко: да, mkimage-profiles всё перечисленное позволит сделать. Но порог вхождения очень высок, инструмент "не для марьиванн".
Мне необходимо собрать образ, загружаемый по сети через PXE или с флешки (харда)
Поддержка этого есть во всех профилях "из коробки" и со стороны mkiamge, и со стороны m-p, и со стороны alterator-netinst (см. на ВиКи про сетевую загрузку). iPXE пока нет. Сетевой PXE-загрузки в EFI тоже нет пока. Будем допиливать уже скоро...
автомонтирование USB накопителей
"Из-коробки" во многих средах. Например в mate и kde5 это точно работает.
Предустановленные драйвера локальных (сетевых) принтеров
Профиль m-p определяет список пакетов цели. Какие принтерные пакеты нужны, такие и ставьте.
Пакет, не из репозитория, а перепакованный вручную (в частности chromium-gost)
Через APTCONF= передаётся свой конфиг апта и список источников, нужно подключать репозиторий с этим пакетом. Чаще подключают репо локального хэшера или конкретные таски публичной сборочницы, но это не про chromium-gost.
сконфигурированные директории в файловой системе
m-p умеет засовывать файлы и каталоги в корень CD, в документации описано.
В целом: разбираться во всём самому, на помощь надеяться почти бесполезно. Разжёвывать детали уж точно никто не будет, ориентируйтесь на аналогичный код. Базальту лучше заказать сборку нужного образа ЛИБО осилить деплой -- он на порядок проще:
https://www.altlinux.org/Rescue/Recovery