Но интересно, можно же наверно как-то сказать LO, чтобы он этот "-" не учитывал.
Можно. Если соблюдать правила типографики, то такой проблемы не будет в принципе. Цифры, если совсем правильно, отбиваются цифровым тире (U+2012). Если уж хотите использовать дефис, то и используйте настоящий дефис (U+2010). Смысл в том, что можно (и нужно) использовать символ, который не интерпретируется как минус (например, одно из четырёх тире, дефис или неразрывный дефис). В используемом вами шрифте какие-то из символов могут отсутствовать — тогда используйте те, которые есть в шрифте.
Тот значок, который есть на клавиатуре — это дефис-минус, и интерпретация его как минуса вполне естественна.
...
Буду считать такое поведение багой...
Какая же это бага? Вы собственноручно поставили символ, который понимается программой, как символ знака числа и жалуетесь, что он как знак числа воспринимается. Если в Calc сделать, чтобы для знака числа и математических операций использовался настоящий минус (которого на клавиатуре тоже нет) вы же первый начнёте жаловаться, что неудобно набирать формулы.
P.S. И да, если заведёте привычку ставить в таких местах неразрывный дефис, то никогда не увидите ламерского переноса похабного вида, типа:
СТРОКА №12-
498
