Всё заработало как и хотелось. итоговый конфиг вот такой
acl wl.list dstdomain -i "/etc/squid/wl" #Список сайтов для максимальной скорости
http_access allow wl.list #Не знаю зачем, так написано на форуме :)
http_access allow CONNECT SSL_ports wl.list #Не знаю зачем, так написано на форуме :)
acl ip.list src "/etc/squid/ip" #Список тех, кому режем скорость
delay_pools 2 #Подключаем 2 пула
delay_initial_bucket_level 50 #Не знаю зачем, так написано на форуме :)
delay_class 1 1 #правила для первого пула
delay_parameters 1 -1/-1 #Скорость безлимитка
delay_access 1 allow wl.list ip.list #Разрешаем если сайт в белом списке и ip в чёрном
delay_access 1 deny ip.list #Запрещаем если ip в чёрном списке
delay_access 1 allow all #Разрешаем всем остальным
delay_class 2 2 #правила для второго пула
delay_parameters 2 -1/-1 800/800 #режем скорость
delay_access 2 deny wl.list ip.list #запрещаем если сайт в белом списке и ip в чёрном
delay_access 2 allow ip.list #Разрешаем если ip в чёрном списке
delay_access 2 deny all #Запрещаем всем остальным
Правда почему то безлимитная скорость всё равно подрезалась и тестовые песни грузились на скорости 200 вместо 500, но это уже не так критично, главное общий смысл заработал как мне надо.
ОГРОМНОЕ спасибо за помощь