Первый удалять страницы не может (и перевода маловато будет) или я в нём не разобрался, второй консольный, а нужен графический инструмент.
Да, локализация плохая.
Чтобы удалить страницу, нужно добавить документ несколько раз и для каждого указать нужный интервал. Например, для первого 1-2 и для второго 4-end, тогда 3 страница будет исключена.
По сути это GUI чем-то напоминает работу в консоли через pdftk :)
Ещё софтина очень напоминает PDFTKBuilder
http://www.angusj.com/pdftkb/.
Но в то же время, я согласен, что в GUI хочется видеть предпросмотр страниц, перетаскивать, удалять их, дублировать листы, а не так как в этих двух приложениях сделано. В общем я тоже, когда понадобилось, не смог найти ничего адекватного из GUI для редактирования pdf, поэтому использую pdftk через консоль. Увы, обычные пользователи при этом в пролёте, так как им этот инструмент не подвластен :(