Единственный правдоподобный вариант, который пришёл в голову, что перед загрузкой виндоус вызывается какой-нибудь кряк, который имитирует ОЕМ поставку виды, или что-то в этом роде, а Grub пропускает загрузку этого кряка.
Поискал. Посмотрел:
Одностраничная документация по этой теме столь огромна, включая системную часть и hexedit, что ни подтверждать, ни отрицать не стал.
Посмотрел и сказал: - Ой блин!