Скажите,через какие процедуры и проверки проходит пакет из Сизифа
Если пакету очень повезло, им пользуется ненулевое количество людей, у которых Сизиф. Тогда, возможно, в нем будут найдены ошибки, возможно, они попадут в багзиллу, и, возможно, их кто-нить устранит. Пакету может и не повезти.
перед тем как попасть в бранч и все ли пакеты доходят до стабильности?.
Практически ни один. Ибо "стабильность" пакета почти всегда зависит от апстрима, а не от Сизифа.