Ок, вставил в начало файла
.\" -*- mode: troff; coding: UTF-8 -*-
Спасибо! Но выборочно пробежался и заметил в iconv.1 такое:
.\" -*- mode: troff; coding: UTF-8 -*-
'\" t -*- coding: UTF-8 -*-
.\"
Я точно формат man не знаю, но не ошибка ли вторая строка ? Или это альтарнативный вариант указания кодировки ? Больше нигде такого не попалось пока. Хотя, отображается нормально и так. Одной второй строки не хватает, по крайней мере, в ALT.