Мешает то, что это мой первый RAID , и в идеале хотелось бы, чтобы на первый раз его создала сама система установки.
В приведенной вами ссылке вижу аналогичную рекомендацию. Что ж, будем пробовать... а может быть, и вовсе откажусь от RAID.
И кстати, данная рекомендация распространяется на все дистрибутивы?
P.S. В логе remount.log из криминала только это:
/dev/mapper /
+ for i in '*_luks'
+ /sbin/cryptsetup luksClose '*_luks'
Device *_luks is not active.
+ dmsetup remove '*_luks'
device-mapper: remove ioctl on \x2a_luks failed: No such device or address
Command failed