Бывает, что требуется такое вот вытворить (результат потом пойдёт использоваться дальше).
Погуглив бегло, нашел для бунты sudo -u пользователь -H DISPLAY=":0.0" xrandr -q | grep '\*'
Но, во-первых, на машинах не везде есть sudo, а, во-вторых, хотелось бы вариант через штатный su -. Или же иной вариант (без установки пакетов и на штатных утилитах, которые есть в любом стартовом наборе, к примеру), если это возможно.