Итак, всё закончилось хорошо.
Огромное спасибо всем кто помогал.
В итоге. Подключил второй диск в Windows10. Обновил конфиг загрузчика. Перезагрузился - в меню GRUB появился пункт "Windows boot manager". Выбрал его, успешно загрузилась винда. Уже в ней запустил программку сброса BIOS. И всё встало всё на свои места.
Осталось теперь понять - что же произошло? Почему с двумя дистрибутивами у меня такого не было. Возможно, если бы я выбрал место установки загрузчика на винт, а не как предложила программа установки в EFI, всё было бы нормально? Возможно у меня на старом буке старая версия BIOS, которая некорректно работает с EFI? Но свежее версии нет - у меня стоит та, что на сайте поддержки.
Ещё раз всем спасибо!