Ну такого уровня я еще не достиг:)
Какого уровня? Тырим с сизифа src.rpm нужного пакета, от юзера его устанавливаем (он распакуется в каталог ~/RPM), подменяем имеющийся тарбол с сырцами на требуемый, в спеке (это обычный текстовый файл) правим информацию (версию, релиз) и произносим мантру:
rpm -ba bla-bla.spec
Смотрим что ему еще нужно, от рута доустанавливаем и снова повторяем мантру ;) И так дополного удовлетворения :D