Увидел Ваши вопросы в рассылке TeXmacs. Там Вы ссылаетесь на Altlinux. Мне удобнее ответить здесь, так как в рассылку TeXmacs не пишу.
1.) В той части меню, что у Вас на русском, есть клавиатурные эквиваленты большого количества команд.
Есть меню Помощь->Конфигурация->Keyboard configuration
Если Вас интересует, как набрать символ "pi" в формуле, то нужно набрать последовательно $\pi потом нажать клавишу ENTER и $
Если не в формуле, а в тексте, то можно воспользоваться греческим алфавитом.
В TeXmacs есть довольно подробное описание. Например, в меню Помощь->Добро пожаловать
2) Не понимаю, почему у Вас так. TeXmacs использует шрифты ТеХ и, возможно, часть шрифтов у Вас не установлена. У меня ТеХ установлен отдельно и пункты меню на кириллице.
3) В меню Вставить->Сессия-> ... есть много вариантов, но gnumeric у меня нет, впрочем, им и не пользуюсь.
4) TeXmacs использует шрифты ТеХ.
