К тому же есть ещё "Файл"→"Настройки принтера..."
Не сохраняются эти изменения при перезапуске LO...
Они сохраняются в шаблоне или в конкретном файле.
Если нужно на постоянно, настройте как нужно и сохраните как шаблон. Назначьте этот шаблон по умолчанию. Так можно сделать разные настройки принтера для разных типов документов (текстовый документ, таблица, рисунок и т.д.).
Если при открытом файле сделать настройку принтера и сохранить файл, то настройка сохранится в самом файле и будет подгружаться при открытии. Тоже полезно, если для разных файлов требуются разные настройки принтера.
Чтобы эта фича работала (или наоборот) есть другая глобальная настройка (под скрепкой).