Ну, при желании можно удалить win раздел, на его месте создать новый. Если территориально они лежат рядом, то сделав предварительно бекап важных файлов, /home можно расширить.
Если разделы лежат не рядом, то теоретически можно сохранив предварительно данные с /home, можно удалить и home и win раздел, на их месте можно создать с помощью lvm общий раздел. Но для последнего варианта нужны определённые знания и опыт.