А вот изменить пароль или удалить не получается, что для открытия, что для редактирования.
Открываю документ, ПКМ - Правка, ввожу пароль для редактирования. Захожу в свойства, оставляю поля пустыми, оставляю лишь пароль для редактирования и ставлю галку там же «Открывать только для чтения». Ctrl+S. Закрываю.
При открытии снова просит пароль для открытия. Также и с изменением пароля — он всегда просит старый пароль, который я вводил в первый раз.