Там установщик кривой. Вместо install выберите extract. Этот пункт извлечёт файлы в указанный каталог (у меня это /tmp/.private/имя_пользователя/usr). Его копируете куда-нить в профиль и через терминал запускайте /home/имя_пользователя/usr/bin/truecrypt (предполагается, что извлечённый каталог usr вы скопировали в профиль пользователя).
