Так нигде не сказано, что phpmyadmin работает из коробки, наоборот сказано - "все сетевые сервисы выключены и потенционально опасные вещи запрещены".
а , у меня еще Simply Linux :)
уже без phpMyAdmin сделал базу и пользователя со всеми привилегиями
# mysql -u root -p
mysql> create database joomla155;
mysql>grant all privileges on joomla155.* to user15@localhost identified by '2222';
запускал на установку PHP_FUSION и Joomla , и в первом и во втором случае доходило до настроек БД.
PHP_FUSION просто зависал, а Joomla сообщает , что:
Unable to connect to the database:The MySQL adapter "mysql" is not available.
с настройками mysql что то?