В принципе, это и есть решение для топик стартера.
В текущем положении вещей -- нет, поскольку установщик формирует неправильный initrd, без поддержки softraid0, соответственно, сделать корень на raid0 не выйдет.
Если это предположение верно, то регенерация initrd перед шагом установки загрузчика (а для GRUB и в любое время до перезагрузки) могла бы поправить ситуацию.
Судя по
http://git.altlinux.org/people/legion/packages/?p=make-initrd.git;a=blob;f=README.ru есть смысл после chroot-а в /mnt/destination проверить содержимое /etc/initrd.mk, поправить где-то в районе FEATURES, добавив raid, возможно нужно править MODULES_PRELOAD (и, возможно, MODULES_ADD) и позвать make-initrd.
Но я недостаточно знаком с этой частью в ALTLinux, могу сильно ошибаться.
Есть, конечно, и другой вариант с вынесением на raid0 того, что должно быстро читаться/писаться, и оставлением корня на raid1 или просто диске.
