Я сделал следующим образом: Создал папку site в домашней директории, создал символическую ссылку в /var/www/html на эту папку. Потом установочные файлы поместил в папку site. Зашел через браузер
http://localhost/site, открылась страница установки CMS. Владельцев не менял, права тоже. Все открывается через браузер и все редактируется. Первый раз я уже установленную Джумлу скопировал в домашнюю директорию, поэтому, видимо, приходилось менять владельца и группу.