3. Если бы я всё понимал, то не задавал бы здесь вопросов.
По-этому и слушай, что говорят люди, которые знают. А они, и я, в частности, говорят, что никто не знает, какие данные есть, что важно, что нет. Есть ещё целая куча факторов. Как делить точно - никто не скажет, готового рецепта по делению HDD на разделы нет, так как это всё достаточно индивидуально.
По-этому, читай. В данном вопросе решение придётся принять самостоятельно, и по количеству разделов, и по используемым ФС. Если хочешь совет - ставь одну ОС на один HDD, другую - на другой. Каждый HDD дели на разделы в соответствии с привычной, для тебя, политикой деления на разделы (если его нет - докупи). Но есть ещё куча вариантов.