Может быть. Только при обновлении это не слетит?
не проверял, но теоретически не должно, т.к. эти настройки хранятся в настройках пользователя.
Для конкретного сайта, надо ещё смотерть в about:config строчку, типа
general.useragent.override.youtube.com (и в firefox вроде так-же). Если наёдёте подходящую настройку, пишите сюда, я забью это значение в исходный текст palemoon.