Что-то многовато для минималки.
Ключевое ограничение при работе с флэшки - запись на нее служебной инфы (логи, торренты и т.д. ), если пытаться активно писать, будут фризы и чем активнее закачки, тем чаще. И многое зависит от конкретного железа, его настроек, поэтому без практической проверки - точно не узнать, как будет работать.
Проверка с нуля не требуется, можно взять регулярку, установить на нее качалку, запустить несколько любых торрентов и понаблюдать. Главное выбрать торренты с максимальной скоростью, что-бы нагрузить активно процесс записи на жёсткий диск. Кстати, как вариант для облегчения работы системы с флэшки, включить в настройках качалки выделять под скачиваемый файл сразу всё место на жёстком диске и использовать разделы на диске без журналирования.
Если есть возможность, то лучше выделить 2-3 Гб на диске под систему, а на остальном сделать раздел с ext2, а USB использовать для подключения внешних накопителей для хранения данных.
п.с. Если интересно, могу скинуть в личку ссылку на одну тему, хоть там и про специализированный NAS, но есть инфа и про использование под систему флэшки или диска и как это меняет поведение при закачках.