Просто прошу помочь в написании скрипта или другой идеи
Идея тут может быть только одна: разобраться, почему не работает крон.
Во-первых, ни один скачок напряжения, который не перезагружает комп или не подвешивает его, не может мешать крону. Никак не может. Так что расскажите подробнее, что значит "скачок" в вашем случае, что в логах крона и т.п.
Во-вторых, в определенных версиях крона есть ошибки, в других версиях их нет. Поэтому вам прислали ссылку на багзиллу, где указаны версия с ошибкой. И переспросили, какая версия у вас.
Кроме того, может быть вам нежун не крон, а что-то на основе inotify? Т.е. чтоб файлы копировались не раз в 15 минут, а по факту их создания?