А это не на всём экране отобразится ? Красиво было бы только фон консольки менять в момент работы...
Там wallpaper как раз только консоли груба, не всего экрана, эта же картинка будет на весь экран если отключить графику. Можно менять "на лету", в документации это есть. На всесь экран с графикой картинка в другом месте лежит.
Однако применять под консоль картинку проблематично из-за логики работы GRUB2. Картинка масштабируется к полному экрану и из неё вырезается кусок из левого верхнего угла по размеру консоли. Как обходной манёвр можно в левый верхний угол наложить картинку размером с консоль на фон размером с экран. Однако, если у Вас по какой-либо причине не запустится графика увидите всю эту благодать в полной красе. Хотя когда что-то перекосило уже не до красоты...
Да, кстати, после редактирования файла /etc/sysconfig/grub2 нужно выполнить:
# grub-mkconfig -o /boot/grub/grub.cfg
не забыв перед этим сделать резервную копию файла grub.cfg