Скачал я программу uvcview, оказалось там делов на 25 кб. Скачал и исходники, в поисках каких-либо манов, но, увы никакого руководства к команде нет.
Программа захватывает видеизображение с веб-камеры, позволяет настраивать его, но никаких способов записать изображение, или звук, я не обнаружил.