Кроме как правки файла /etc/cups/printers.conf + перезапуск cups'а ничего не нашел про вкл/откл принтера через консольные команды cups'а...
Но зато нашел некое решение (костыль :D)
Решение можно сделать таким: добавить в /etc/sudoer
user ALL=NOPASSWD:/usr/bin/system-config-printer
И поправить у пользователя desktop файл на управление принтерами, запуская через sudo.
Также можно было поступить, например, создав свой скрипт, в котором бы осуществлялись действия по реанимации принтера, и вписать путь к этому файлу в /etc/sudoer. А пользователю, в свою очередь, создать ярлык (или симлинк) для запуска скрипта от sudo. Впринципе нашел для себя пока решение лишь правкой конфига /etc/cups/printers.conf через sed, например, но что-то не очень красиво получается... зато работает :)
Дак, что, кто-нибудь знает команды cups'а хотя бы для вкл принтера по его имени ?