На этапе выбора типа установки/загрузки (например, загрузка с жёсткого диска, проверка оперативной памяти) по F2 выбирается язык, где английский есть точно, а вот за фр не скажу. Это что касается языка во время установки.
Если требуется иметь английский в установленной системе, то дальше во время установки будет запрашиваться страна, надо выбрать что-нибудь англоязычное и, скорее всего, выбрать английскую раскладку клавиатуры по умолчанию. В общем, во время установки на вопросы по языку, раскладке отвечать так, как это делал бы англичанин, американец или другой житель страны, где говорят на английском.
